Los hace Elise, una francesa que hace quesos al estilo de su patria, con la leche de las cabritas de acá. El resultado es glorioso.
Del tambo caprino Champs Elysees, Goldney, Buenos Aires.
El chevrotin es un queso de pasta semidura a blanda, con superficie rugosa y corteza lavada. Muy bueno para picadas, gratinar sobre panes o papas, ensaladas, risottos o acompañado de miel y pasas de uva.
